lololopops21
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- 400 g de bœuf haché maigre,
- 4 petits pains pour hamburger,
- 1 œuf,
- 1 oignon,
- 4 tranches de gouda,
- 1 c à c de cumin en poudre,
- 1/2 c à c de paprika,
- 1 c à s d'huile d'olive,
- sel, poivre
Faites suer l'oignon haché dans une poêle antiadhésive avec un peu de margarine.
Mettez la viande hachée dans un saladier et ajoutez-y l'œuf, le paprika, le cumin, les oignons tièdes, du sel et du poivre.
Mélangez bien, puis mouillez légèrement vos mains pour façonner 4 boules de viande que vous allez aplatir de la paume de la main pour en faire des hamburgers.
Huilez-les très légèrement et faites griller sur un gril pas trop chaud. Retournez-les délicatement à mi-cuisson.
Mettez les hamburgers dans un plat, couvrez-les de la tranche de gouda et passez-les sous le gril du four.
Beurrez légèrement l'intérieur des petits pains et faites griller la mie sur le gril.
Garnissez vos petits pains avec les hamburgers. Poivrez légèrement avant de refermer.
20 tomates bien mûres de très bonne qualité
2 c. à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail
1 botte de basilic
4 feuilles de gélatine
gros sel, poivre du moulin
Plongez les tomates entières 1 mn dans de l’eau bouillante, puis 3 mn
dans de l’eau glacée. Epluchez - les, épépinez-les, puis découpez-les
en petits dés.
Dans une poêle, faites revenir pendant 25mn la chair des tomates dans
l’huile d’olive avec l’ail finement émincé, le basilic haché (gardez
quelques feuilles pour la décoration), le sel et le poivre en remuant
régulièrement.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide,
égouttez-les, puis mixez-les avec les tomates. Graissez avec de l’huile
d’olive 6 petits ramequins et garnissez-les de la préparation à la
tomate.
Laissez
prendre ces petits flans au réfrigérateur pendant 2 h, puis
démoulez-les sur des assiettes. Arrosez-les d’un léger trait d’huile
d’olive et décorez-les de feuilles de basilic.
barquette de St Môret léger
6 tranches très fines de jambon de Parme
6 feuilles de basilic
1 c. à café d’huile d’olive ou d’amande douce
un peu de poivre du moulin
Partagez la barquette de St Môret en 6 bâtonnets. Posez sur chacun une feuille de basilic. Ajoutez un peu de poivre du moulin.
Déposez chaque bâtonnet sur une tranche de jambon cru et roulez cette dernière délicatement pour ne pas écraser le fromage.
Arrosez-les d’huile d’olive ou d’amande douce, poivrez. Gardez au frais jusqu’au moment de service
