Préparer tous les ingrédients.
lolopops21 | 17 avril, 2009 17:43
La guerre des desserts!...
QUELLE EST SELON VOUS LE MEILLEUR DES 4 DESSERTS PROPOSES CI DESSOUS (en cadeau la recette de chacun d'eux)
LE CRUMBLE AUX FRUITS
Ingrédients pour la recette de Crumble aux fruits de votre choix :
·120 g de farine
·100 g de beurre
·80 g de sucre en poudre
·1 pincée de sel
·1 pointe de cannelle
·500 g de fruits
LE TIRAMISU
FRUITS ROUGES JE PREFERE
OU LE CLASSIQUE
Préparation : 15 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
LA TARTE AU CITRON MERINGUEE
ROOOH JADORE
Ingrédients pour Tarte au citron meringuée :
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2
Abaisser la pâte sucrée. |
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3
La positionner sur un cercle à tarte graissé... |
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...et foncer le cercle. |
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5
Disposer sur le fond de la pâte une feuille de papier aluminium et verser sur le dessus les noyaux de cuisson. |
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6
Cuire le fond de tarte à blanc. |
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7
Au terme de la cuisson, soit 15 mn plus tard, retirer la plaque du four et retirer la feuille de papier aluminium et les noyaux de cuisson. |
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8
Laisser refroidir le fond de tarte. |
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9
Zester et presser les citrons. |
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10
Réunir dans une casserole, le jus des citrons, les zestes, le sucre et les œufs entiers. |
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11
Cuire sur le feu avec une spatule en bois ou un fouet jusqu'à l'ébullition en mélangeant continuellement (attention à la cuisson). |
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12
En fin de cuisson, incorporer le beurre coupé en parcelles. |
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13
Verser l'appareil au citron dans le fond de tarte cuit à blanc. |
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14
Laisser croûter la surface quelques minutes. |
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15
Enfourner à 130°C... |
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...pendant une quinzaine de minutes. |
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17
Au terme de la cuisson, sortir du four, décercler et laisser refroidir. |
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18
Monter les blancs d'œufs en neige ferme. |
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19
Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes. |
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20
Dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie... |
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21
...à l'aide d'une poche à douille à grosse douille cannelée. |
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22
Faire dorer la meringue au four chaud (sous le gril) ou alors à l'aide d'un chalumeau. |
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23
Réserver au frais jusqu'au moment du dessert. |
LA TARTE TATIN
Ingrédients pour Tarte Tatin :
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Phases techniques pour Tarte Tatin :
- Dans un moule à manqué, mettre le beurre et le sucre en poudre. Poser ce moule sur la flamme de votre gazinière.
- Avec une spatule en bois, bien mélanger ces deux éléments.
- Faire un caramel brun. Attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à votre tarte.
- Éplucher, épépiner et tailler les pommes en quartiers. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser ce coupe-pommes.
- Disposer les quartiers de pommes sur le caramel refroidi.
- Bien les serrer entre-eux.
- S'il reste des pommes, les tailler en morceaux plus petits et les disposer sur le dessus. Ajouter de la cannelle. (facultatif)
- - "À ce stade de la recette, afin d'accélérer la cuisson des pommes, je recouvre mes pommes de papier aluminium et je les cuits quelques minutes (5 à 10 mn) à feu vif. Ainsi, les pommes seront déjà bien imprégnées du caramel qui va fondre et elles seront à moitié cuites."
- Abaisser la pâte brisée sur 3 ou 4 mm d'épaisseur, en un disque légèrement supérieur au diamètre du moule.
- Recouvrir les pommes de cette pâte.
- Rentrer les bords à l'intérieur du moule.
- Cuire à four chaud (180-200°C) jusqu'à cuisson complète de la pâte brisée.
- La pâte est presque cuite et le caramel commence à remonter sur les cotés.
- Au terme de la cuisson, recouvrir le moule avec un moule plus grand, et démouler votre tarte tatin tant qu'elle est encore chaude. Après il sera trop tard !!!
LE MOELLEUX AU CHOCOLAT OU CARAMEL
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lolopops21 | 10 février, 2009 18:46
Bons Plans ou comment s'occuper o boulot ;)...
Voici des ptits liens donnant accès à des grilles de jeux téléchargeables ou imprimables de mots fléchés, sudoku tétris... à vous de jouer!
le site officiel est : http://www.frv100.com/
MOTS FLECHES
http://www.frv100.com/fleches/mofcad1.htm
http://www.frv100.com/fleches/mofcad2.htm
MORPION :
http://www.frv100.com/morpion/tetris.htm
SUDOKU :
http://www.frv100.com/sudoku_a/suda001.htm
http://www.frv100.com/sudoku_a/suda002.htm
http://www.frv100.com/sudoku_a/suda003.htm
lolopops21 | 03 février, 2009 17:49
INFO TRES UTILE TICKETS RESTO!...
LE SAVIEZ VOUS ? Les tickets restos ne permettent pas seulement de manger au resto et dans les cafets, il permet aussi de faire ses courses !
VOICI LES POINTS DE VENTE QUI ACCEPTE LES TICKETS RESTOS SUR DIJON :(je précise que j'ai mis plus d'une heure à trouver ;)
· SUPERMARCHEMONOPRIX11 R PIRON
21000 DIJON (jusqu'à 3 tickets restos)
· INTERMARCHE1 R 3 FORGERONS21000 DIJON (jusqu'à 10 tickets restos) · CENTRE LECLERC7 R DE CRACOVIE21000 DIJON · SUPERMARCHE CORAZAC VIGNES BLANCHES21160 PERRIGNY LES DIJON · SUPERMARCHE 8 A HUITR M DE SALINS 21160 MARSANNAY LA COTE
Voila super pratique pour les personnes comme moi qui les collectionne!
lolopops21 | 24 janvier, 2009 08:44
LES ALIMENTS QUI VOUS DONNENT LE MORAL...
Ces aliments qui font du bien à notre moral...
Notre nourriture influence notre humeur... et inversement : la faim rend les gens irritables, et on se console parfois en mangeant. Grâce aux recherches scientifiques, on en sait un peu plus sur les relations qui existent entre l'alimentation et l'équilibre émotionnel. Et c’est prouvé : certains aliments peuvent nous remonter le moral. Encore faut-il les consommer à bon escient !Rien de tel que de s’asseoir devant une bonne table quand on n'a pas le moral. Car certains mets ont une influence directe sur notre humeur. Tour d’horizon des aliments anti-déprime…
- Le chocolat
conseils : Pour limitez les dégâts, choisissez de préférence un chocolat "noir-noir" en mini-tablettes : moins sucré, il sature plus vite les papilles, et on peut s'arrêter plus facilement à temps !
- Le café
- Le sucre
- La levure et les germes de blé
- La gelée royale et le ginseng
lolopops21 | 10 janvier, 2009 09:32
EMPOISONNEMENT DE MASSE !...
MESSAGE A FAIRE SUIVRE :
La société Saipol, propriétaire de la marque Lesieur et grossiste en huile, a acheté à petits prix 40 000 TONNES d'huile de tournesol Ukrainienne...
(A savoir que l'Ukraine est la région de Tchernobyl, encore aujourd'hui largement contaminée)
Cette société a revendu avec profit cette huile un peu partout dans le monde a de grosses multinationales, cependant dans ce lot a été détecté la présence d'huile minérale destinée à la lubrification des moteurs! et ils ont tout de même vendu le produit et nombreux sont les produits à base de d'huile de tournesol, le pire de tout c'est qu'ils ont eu l'accord des autorités françaises et européennes qui ont décrété que tant que le produits n'en contenait pas plus de 10 % il n'était pas toxiques, BEN VOYONS ! 5000 tonnes ont été écoulé en France soit 100 grammes par français à faire ingurgiter!
LES MARQUES CONCERNES :
LESIEUR, KNORR MAGNUM MIKO PLANTA FIN AMORA (les produits susceptibles d'en contenir : mayonnaise, tarama, vinaigrette, chips, poisson pané, surimi, thon et sardines à l'huiles, cookies, soupes de poissons en conserve, céleri rémoulade, pâte à tartiner... et j'en passe)
SERVICE CONSOMMATEUR DE LESIEUR : 0810 193 702
Il semblerait que tous les lots dant la date d'utilisation optimale avril, mai 09 soient rappelés... que vont ils faire 40 000 000 litres d'huiles frelatée !
SOURCE : CANARD ENCHAINEE
Bon appétit, assaisonné d'huile frelatée !
CECI EST UN ESTOMAC !
lolopops21 | 31 décembre, 2008 09:34
Les lendemains de fĂȘtes.......
Lendemains de fêtes : mangez léger !
Après un repas de fêtes copieux et bien arrosé, les lendemains sont souvent difficiles. Les excès de la veille doivent être compensés par des repas légers.
Dans les jours qui suivent les agapes, il est conseillé de manger et boire vraiment différemment afin de laisser à l'organisme un peu de répit, le laisser souffler.
Petit déjeuner
-
Fruit ou jus de fruit ;
-
Laitage ;
-
Boisson pour hydrater (thé ou café léger) ;
-
Pain légèrement beurré, éventuellement avec un peu de confiture.
Déjeuner
- Poisson, viande ou volaille grillé ; ou cuisson à la vapeur accompagné de légumes ;
-
Ne pas négliger les féculents (pâtes, riz, pommes de terre) ;
-
Fromage ou laitage, du pain et un fruit.
Dîner
- Soupe de légumes (elle présente l'avantage de remplir l'estomac et réduit donc la sensation de faim, elle réhydrate l'organisme) ;
- Viande, oeuf ou poisson cuit avec peu de matières grasses ;
-
Un laitage ou un morceau de fromage ;
-
Un fruit cru ou cuit (compote, fruit au four).
En adoptant cette alimentation vous profiterez pleinement des fêtes et votre balance ne viendra pas vous rappeler vos excès.
lolopops21 | 16 décembre, 2008 18:12
Petit carnet perso de recette facile, rapide, équilibré...
QUICHE SANS PATE
2 Personnes :
Ä 100 Gr Farine
Ä ½ Sachet de levure
Ä 2 œufs
Ä 100 gr accompagnement
Ä 5 cl huile
CAKE AU THON
2 Personnes :
Ä 75 gr Farine
Ä 2 œufs
Ä ½ sachet levure chimique
Ä 5 cl lait
Ä 5 cl huile
Ä ½ boite de thon
CAKE AUX EPINARDS
2 personnes :
Ä 100 Gr d’épinards
Ä 25 gr lardons/ jambon
Ä 1/3 de bûche de chèvre
Ä 1 C à S de farine
Ä 1 C à S de crème
Ä ¼ de sachet de levure
Ä 2 œufs
PIZZA AU SAUMON FROMAGE
1 Personne :
Ä 75 GR Farine ( pour la pâte)
Ä ½ sachet levure de boulanger
Ä 100 gr de saumon fumé
Ä champignons
Ä oignons
Ä 30 gr fromage
TARTE TOMATES/MOUTARDE (THON)
1 Personne :
Une 1/3 de pâte brisée
1 Ca S de moutarde
2 tomates
1CaS concentré tomates
CALZONE BACON/POULET/ SAUMON
Ä 75 GR Farine
Ä 100 gr accompagnement (VPS)
Ä oignons + champignons émincés
Ä 1 CaS tomate concentré
KNACK BRIOCHEE (ou saucisse/merguez)
Ä 2 personnes
Ä 2 knackY gros format
Ä 1 Cà S tomates concentré
Ä 1 œuf
Ä 1 Cà S crème
Ä 80 Gr farine
LAHMACUN
Ä 2 personnes
Ä 150 g Farine
Ä 1 c à S Olive
Ä 1 C a c sel
Ä 100 Gr agneau hachée
Ä ½ Gousse ail
Ä 1 Cac tomate concentré
Ä 1 petits poivrons vert finement coupés
Ä 3 cac persil
Ä 1 Tomate vidée en dés
Ä 1 c à c piment doux
CAKE CRABE
4 personnes :
Ä 200 gr de crabe
Ä 3 œufs
Ä 150 Gr Farine
Ä 5 g levure
Ä 100 gr gruyère râpé
Ä 12.5 cl de lait
Ä épices, sel, poivre
TARTE AUX POIREAUX
( 2 personnes)
Ä Pâte feuilletée
Ä 250 gr poireaux émincés ou cuit
Ä 1 œuf
Ä 1 cac de farine
Ä 10 cl de crème
Ä 5 gr beurre
Ä épices, sel, poivre
SOUFFLE AU SAUMON
( 2 personnes)
Ä 15 cl de lait
Ä 25 gr de beurre
Ä 2 œufs ( blanc a battre en neige, jaune avec préparation)
Ä 30 gr farine
Ä 100 gr saumon fumé
Ä 10 gr fécule de pomme de terre
Ä Epices , sel , poivre
BEIGNETS FALAFEL
(2 personnes)
Ä 125 gr pois chiche (a faire tremper une nuit)
Ä puis à cuire 45 min (à mixer)
Ä ½ oignons ( à mixer)
Ä ½ gousse d’ail ( à mixer)
Ä 1 cac cumin
Ä 1 cac persil
Ä 1 cac piment
Ä 1 cac levure chimique
Ä 1 Ca S farine
BEIGNETS DE MAIS
Ä 1 personne
Ä 1 petite boite de Maïs
Ä 1 C à S de farine
Ä 1 œuf
Ä sel, poivre
ROSTIS POMME DE TERRE (poulet/bacon)
Ä Deux pommes de terre à raper
Ä 1 oignons à émincés
Ä 1 C à S de farine
Ä 1 œuf
Ä Epices
GALETTE FLOCONS D AVOINE(1 personne)
80 gr Avoine
1 œuf
1 légume
Epices
Au four ou à la poêle
FEUILLETE SAUMON POIREAUX
( 2 personnes)
1 pâte feuilletée
1 tranche de saumon fumé
1 blanc de poireau à émincer
1 oignon à émincer
5 cl de crème
1 œuf
30 min 200°C
PIDE (2 personnes)
150 gr farine
½ cac sucre
½ cac sel
10 cl eau
1 caS Olive
1cac sésame
GALETTE FLOCONS D AVOINE
80 gr avoine à gonflé
1 œuf
1 légume (ou oléagineux : mais, haricots rouges, pois chiches lentilles)
Poêle ou four 15 min
PATE A CREPE NEUTRE
30 crêpes environ :
300 gr Farine
3 œufs
lait « a l’œil » 50 cl environ
4 crêpes 40 gr Farine, ½ œuf, 8 cl lait
RIZ AU LAIT
30 Gr semoule
¼ de lait
10 gr sucre
arôme fleur oranger, vanille, citron, cannelle
RIZ AU LAIT ( 2 personnes)
30 gr de riz
¼ de lait
10 gr sucre
Vanille, coco , cannelle, amandes…
CARAMEL BEURRE SALE
8 SUCRES
10 Gr beurre salé
3 CaS lait (facultatif) ou eau
TOURTE TOMATES BACON
2 personnes
150 gr Farine levure boulangère pour la pâte
1 petit oignon émincé
1 concentré de tomates
fromage (facultatif)
GNOCCHI POMMES DE TERRE
(2 personnes)
140 gr pomme de terre cuite (mixée)
¼ œuf
40 gr farine
sel
GATEAU AUX COINGS
( 6 personnes)
500 g de coing
80 gr de sucre
75 gr de farine
50 gr de farine de MaÏS
100 gr de beurre
MERINGUE (5)
1 blanc d’œuf
70 gr de sucre
1 pincée sel
30 min four 200 °c
CREME ANGLAISE
1 JAUNE D’œuf
30 gr de fécule
½ lait
50gr de sucre
1 Vanille
GATEAU FRUITS LEGER (2 Personnes)1 FRUIT
½ œuf
1 Ca s Sucre
40 gr de farine
1 cac de levure chimique
70 gr de fromage blanc
Gâteau FROMAGE BLANC CITRON(1 personne)
85 gr fromage blanc
1 pincée sucre vanillé
1 jus de citron
5 gr maïzena
½ œuf
10 gr farine
20 gr sucre
30 min 220 °C
PANCAKE 8/10
150 Gr Farine
30 cl de lait
4 œufs
1 paquet de levure
1 C à S de sucre
1 pincée de sel
PATES AU CHORIZO
(1 personne)
30 gr pâtes crus
50 gr de chorizo
oignons à émincé avec chorizo
concentré de tomates
BEIGNETS FEVES ET POIS CHICHES
1 personne
50 gr pois chiche
50 gr de fèves
¼ oignons haché
1 petite gousse ail haché
1 cac cumin
1cac piment doux
1 Cà S farine
sel, poivre
TERRINE DE LEGUMES
200 Gr de légumes divers
30 cl lait
2 œufs
TARTELETTE AU CITRON FACILE
50 gr de pâte brisée
20 gr sucre
15 gr de beurre fondue
1 œuf
le jus d’un citron
MOUSSE DE CITRON
(1 PERSONNE)
1 ŒUF (jaune avec sucre
le blanc en neige
1 feuille de gélatine
1 louche de fromage blanc
15 gr de sucre en poudre
1 citron
FLAN PATISSIER
1 PATE brisée
1 œuf
¼ de lait bouillant
35 gr de sucre
20 gr maïzena
arôme vanille
30 min de cuisson
PATES AUX PETITS POIS/BACON
1 personne
30 gr de Pâtes crus
50 gr de bacon
½ pte boite petits pois
10 cl de crème
½ cac huile
jus de citron
sel poivre
PATE A PIZZA (1 personne)
75 Gr de Farine
½ sachet levure de boulangerie
1 pincée sel/sucre
10 cl eau tiède
CALZONE BACON/POULET/SAUMON
1 Pâte à Pizza
champignons
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lolopops21 | 04 octobre, 2008 10:45
NOUVELLE ARRIVAGE D IDEE GALETTES/ SANDWICH EQUILIBRE...
SI VOUS AVEZ D'AUTRES IDEES GOURMANDES DE GALETTES/ SANDWICH
LAISSEZ LES VOTRES EN COMMENTAIRES :
EN GALETTE ou dans DU PAIN
Une grande galette type "Bourritos" /PAIN
(poulet ou veau ou merguez)
Un peu de mache ou de roquette, des petits champignons, quelques oignons émincés coupés en mini dés, 2 toastinettes (édam, comté..) 2 kNAcks de poulet (ca marche aussi avec de la saucisse de veau, inconvénients : il faut les faire cuire )coupé en fine rondelles et hop on ferme EN TOASTANT LE TOUT: J ADORE
Une Grande Galette /PAIN
(Poisson)
Quelques pommes de terre cuite à l'eau en dés, du saumon fumé (une tanche voir une demi tranche), un peu de crème fraiche (légère si possible) encore des champignons même principe on roule, on toast et le tour est joué (si je toast les galettes en général c pour fermer la galette et si il y a du fromage, afin de le faire fondre!
(Crustacés)
Une grande galette/PAIN
Des pousses de soja, des crevettes ou gambas, des champignons noirs, une sauce blanche(avec fromage blanc ou yaourt nature+sel+ail), ou à la place de la sauce rajouté du fromage de brebis, de vache ou de chèvre (mollo une portion de 30 g est suffisante) un peu de manioc ou de gingembre
(Boeuf)
Une grande galette/PAIN
UN PEU DE HARICOTS ROUGE, du concentré de tomates, de la vianche de boeuf haché (préalablement cuite) , du piment en poudre ou frais, sauce blanche ou fromage
POUR UN PARFAIT EQUILIBRE ACCOMPAGNEZ CES SANDWICHS D'Un FRUIT, si vous n'etes pas sauce blanche ou fromage, accompagnez le fruit d'un produit laitier (yaourt, fromage blanc....)
lolopops21 | 11 septembre, 2008 11:39
II : Une semaine Ă©quilibre ...des menus d'Hiver......
LUNDI :
Midi
Carottes râpées + Blanquette de veau+ riz+ yaourt nature aux pruneaux
Soir
Soupe de légumes + Omelette + Epinards + Camenbert + Pomme
MARDI
Midi
Artichaut + Foie Grillé + Purée + Yaourt aux fruits + Ananas
Soir
Concombre sauce Yaourt + Lotte armoricaine + Haricots verts + fromage blanc+ Clémentines
MERCREDI :
Midi
Salade de mâche + Pot au feu + Chèvre frais + Flan
Soir
Betteraves rouges+ Jambon Blanc + Pates + Yaourt nature + poire
JEUDI :
Midi
Radis + lieu noir + Pommes vapeur et brocolis + Tomme + Salade de fruits exotiques
Soir
Potage aux potirons + Lasagnes + Petit Suisse + Orange
VENDREDI :
Midi
Lentilles en salade + poulet grillé + Carottes + Yaourt Nature + Kiwis
Soir
Velouté de poireaux + Endives au jambon gratinées + litchis frais
SAMEDI :
Midi
Salade d’endive + steak grillé + Choux fleur persillés+ Fromage Blanc + Banane
Soir
Salade composée : (Carotte, salade, cœurs de palmiers)riz+ surimi + cancoillotte + compote de pomme à la cannelle
DIMANCHE :
Midi
Asperge + rôti de porc + haricots verts et flageolets + Munster + Tarte aux poires
Soir
Soupe à l’oignon + riz pilaf + Fromage blanc aux fruits rougeslolopops21 | 11 septembre, 2008 09:44
I : Une semaine équilibre ...des menus d'été......
LUNDI :
Midi :
Taboulé, Poulet Roti, ratatouille, Tomme, pêche
Soir :
Concombre vinaigrette, Jambon Blanc, Yaourt Nature, Gateau de riz
MARDI
Midi :
Salade de tomates, filet de poisson en papillote, Carottes, petit suisse
Soir :
Salade composée : Salade verte, poulet froid, maïs, camembert, Abricots
MERCREDI
Midi :
Haricots verts en salade, Boeuf grillé, courgettes persillés, cancoillotte, Framboises
Soir : Salade Verte, gratin de pâtes, Yaourt aux fruits, Brugnon
JEUDI
Midi :
Gaspacho, escalope de dinde, brocolis, fromage frais, Prunes
Soir :
Salade mélangées :Mache, pousse d'épinards, roquette + tomates farcies+riz + fromage blanc aux groseilles
VENDREDI :
Midi :
Salade de pâtes, Brochettes de poissons et crevettes, poêlée de légumes ( <champignons, poivrons, courgettes) Yaourt nature, fraises
Soir : Mâche, moussaka, papillote de fruits
SAMEDI :
Midi : Carottes rapées, Steak Grillé, Haricots verts, cancoillotte, Pastèque
Soir : Salade de poivrons et mozzarella, sardines grillées, pommes de terre vapeur, cerises
DIMANCHE :
Midi : Melon, lapin à la moutarde, polenta, reblochon, Mousse glacée aux fruits
Soir : Salade composée (tomates, concombres, oignons, dés de feta, olives)
compote pêche/abricot
C'est pas compliqué de bien manger!
